即日處理油脂堵塞問題

煮完一餐豐富晚飯，洗碗時發現水盆的水愈積愈高、遲遲不退，這幾乎是每個香港家庭都試過的場面。廚房渠塞絕大部分都和油脂有關：熱油倒落鋅盆時是液態，流到渠管中段遇冷就凝固，再黏住飯粒、菜渣同茶葉，日積月累就結成一條又厚又硬的油塞。本文教你在油脂堵塞的第一時間做即日急救，亦講清楚甚麼情況應該交給通渠公司處理，避免愈搞愈嚴重。 先判斷：係表面塞定深層油塞 動手前先放一兜水試水流。如果水退得慢但仍會退，多數是隔渣隔篩同存水彎（U型管）積了油污，屬表面堵塞，自己處理機會大。如果水完全企定、甚至從鄰近地台倒灌，代表油塞已去到主渠或共用渠管深處，這類就要考慮專業通渠。香港舊樓同唐樓的廚房渠多數共用一條主喉，樓上落油落得多，樓下一樣會中招，並非你一家的問題。 即日急救三步 第一步：熱水加洗潔精沖 煲一壺約八十度的熱水（不要用滾水，以免損壞PVC渠管或舊式膠喉），先擠半杯洗潔精落渠口，等兩三分鐘讓它滲入油層，再慢慢分兩三次倒入熱水。洗潔精會乳化油脂，熱水把軟化咗的油塞推走，輕微堵塞往往一次就通。 第二步：梳打粉加白醋 熱水無效就試半杯梳打粉倒入渠口，再加一杯白醋，會即刻起泡。蓋住渠口焗約十五分鐘，讓氣泡鬆動油垢，最後再用熱水沖走。這個方法溫和、無腐蝕性，對食水接觸的廚房渠較安全。 第三步：通渠泵或通渠蛇 仍然不通，可用通渠泵（搋子）封住渠口連續抽壓十幾下，利用氣壓震散油塞；或用手動通渠蛇伸入渠管攪鬆。記住先清空隔渣籃，並戴上手套。 幾時要搵專業通渠公司 如果以上方法都試過、水仍然不退，或出現臭味倒灌、多個去水位同時慢退、甚至滲水到樓下，就不應再自己硬通。化學通渠水對油塞效果有限，反而可能腐蝕渠管、傷皮膚，亦有機會把堵塞推到更深位置。這時建議聯絡專業通渠公司安排上門檢查，他們有高壓水力疏通同電動通渠機，可以徹底清走整段油垢，必要時用內窺鏡確認渠管狀況。部分公司提供24小時通渠服務，遇上半夜水浸都有人跟。 日常預防，減少再塞 煎炸後的廢油用舊報紙或容器盛起當垃圾棄掉，切勿直接倒落渠。 鋅盆口長期放隔渣篩，隔走飯粒菜渣同茶葉。 每星期用一次熱水加洗潔精沖渠，防止油脂積聚。 F&B食肆或茶餐廳廚房油量大，應定期清隔油池並安排專業通渠保養。 廚房油脂堵塞重在及早處理，趁仲係軟塞時自己急救成功率最高；一旦變硬塞或波及共用渠管，交給有經驗的通渠師傅最穩陣。