街舖渠務點解特別棘手
旺角、深水埗一帶的地舖,尤其是食肆同凍肉、海味店,排水負荷遠比一般住宅大。油脂、菜渣、毛髮同泥沙日積月累,加上街舖往往同樓上單位共用一條主渠,一旦淤塞就唔單止影響自己,連隔籬鋪同住客都受牽連。要做好街舖通渠疏通,純粹「塞咗先通」並不足夠,真正要處理的是一套商業運營的支援同協調管理。本文用案例形式,分享一間通渠公司點樣協助街舖維持日常運作。
個案:茶餐廳隔油池反覆淤塞
有一間位於旺角橫街的茶餐廳,午市高峰期廚房地漏不斷反水,衞生情況令食環巡查有壓力。師傅到場後先用管道內窺鏡檢查,發現問題唔止表面淤塞,而係隔油池長期未有定時清理,油脂凝固阻塞下游渠管。處理分三步:
- 即時用高壓水喉打通主渠,恢復排水,讓晚市可以正常營業
- 徹底清理隔油池,並記錄淤塞程度作日後參考
- 同店主商議定期保養週期,避免再次影響生意
呢個案例反映,街舖要的並唔係一次性搶通,而係一個能配合營業時間、減少停業損失的方案。
協調管理:同各方拉通先做到
街舖渠務最考功夫的,往往是人與人之間的協調。共用渠管塞咗,責任點分?維修期間要唔要暫停部分店面?呢啲都需要事先同業主、大廈管理處,甚至相鄰商戶溝通清楚。一隊有經驗的專業通渠團隊,會主動安排在非繁忙時段施工,並把工序同範圍講解清楚,減少誤會。對連鎖店或有多間分店的商戶嚟講,統一的聯絡同跟進更可以慳返好多管理時間。
幾時應該搵專業團隊
如果鋪頭出現排水變慢、地漏傳出異味、雨季容易倒灌,或者同樓上單位反覆爭拗渠管問題,就唔好再拖。香港潮濕多雨,夏天尤其容易爆發淤塞,愈早處理愈慳成本。需要長期支援的商戶,可考慮安排定期巡檢的24小時通渠服務,把突發狀況變成可預計的保養。
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